杏仁:咳嗽少不了这药食两用的干果



商悦传媒   2019-04-12 21:49

导读: 杏仁(去皮尖,微炒)半两,胡桃肉(去皮)半两。上件入生蜜少许,同研令极细,每一两作一十丸。每服一丸,...

  “杏仁(去皮尖,微炒)半两,胡桃肉(去皮)半两。上件入生蜜少许,同研令极细,每一两作一十丸。每服一丸,生姜汤嚼下,食后临卧。治久患肺喘,咳嗽不止。”

  老年人易发咳嗽、喘憋、痰多等,与肺肾功能下降有关。像杏仁煎这样的食疗方法,寓药治于食治,长期应用,慢慢调理老年人久喘久咳,是一种不错的选择。

  于是,文献中的这则杏仁煎,就被现代人变通为食治药膳,给以了“蜜饯双仁”的名字。其制作方法也很简单:

  取炒甜杏仁、核桃仁各250克,蜂蜜500克。先将甜杏仁放入锅中,加水慢火煮1小时,可用勺在煮的过程中把杏仁碾碎,加入切碎的核桃仁,煮至汁稠,加入蜂蜜,用文火边加热边搅拌,至煮沸即可。

  膏方补虚显其长。这则杏仁核桃膏方具有补肺益肾、止咳平喘的作用,特别适宜于中老年人肺肾两虚型久咳气喘之证。

  治咳逆上气。杏仁三升,熟捣如膏,蜜一升,为三份,以一份内杏仁捣,令强,更内一份捣之如膏,又内一份捣熟上。先食己,含咽之,多少自在。每日三次,每次不得过半方寸匕。

  由此说到中医膏方,冬令时兴。有一首杏仁膏方,搭配了五味药物,在秋冬滋补的膏方中,被推荐为十大润燥养阴膏方之一,在人民网上得到推荐,自有深远影响。

  取甜杏仁(或在医生的指导下选用苦杏仁)、枇杷叶、北沙参、川贝母、阿胶各100克,生姜汁70毫升,蜂蜜200克。

  阿胶如使用阿胶珠可捣碎炒黄为末,若取用阿胶粉则不宜炒,而应当砂锅中先煮水后直接加入阿胶粉为宜。将以上各药放入砂锅用小火煎熬1小时,逐渐减少水分以收汁,最后加入蜂蜜收膏,瓶贮备用。